Le tabelle dietetiche del Comune di Piombino sono 2:
1) Tabella dietetica degli Asili Nido;
2) Tabella dietetica del Servizio di ristorazione scolastica, prevede oltre al menù standard anche un menù per diete senza glutine. E' possibile inoltre avere variazioni personalizzate al menù standard attraverso la consegna di certificati medici o per motivi culturali. (Vedi "Ristorazione scolastica-istruzioni per l'uso" art. 7)
I menù del servizio di ristorazione scolastica si articola in tre differenti menù stagionali:
a) Menù estivo
b) Menù intermedio
c) Menù invernale
Il Comune di Piombino ha istituito una Commissione mensa, composta da rappresentanti dei genitori e dei bambini, al fine di raccogliere suggerimenti per migliorare il servizio.